消費期限と賞味期限 違いを知っていますか？

加工食品には、法律で決められた食品表示がされています。

平成7年（1995）に製造年月日表示から期限表示に代わりました。
（期限表示に加え製造年月日を任意で併記できます）

食品の期限には『消費期限』と『賞味期限』の2種類がありますが、違いを知っていますか？

賞味期限が切れてしまったから～といって、すぐに食べられなくなるわけではありません。

期限表示の意味をちゃんと知ることができれば、食品をムダにすることも少なくなるかもしれませんよ。

消費期限と賞味期限の違いとは？

消費期限

消費期限は、品質が急速に劣化する食品に表示されます。

お弁当やサンドイッチ・惣菜・生菓子・肉魚・生めん類などにつけられています。

冷蔵などの決められた管理方法である場合において、安全に食べられる期限ですから、消費期限がつけられている食品は期限後は食べないようにしましょう。

これは、賞味期限表示でもそうですが開封前のみ有効です。

開封後は表示期限にかかわらず、早めに食べるようにしてください。

賞味期限

賞味期限とは、品質が比較的劣化しにくい食品に表示されます。

賞味期限を過ぎたからといってすぐに危険になり食べられなくなるわけではありません。

缶詰・カップ麺・スナック菓子・乳製品などがあてはまり、賞味期限が切れたあとも問題がない場合がほとんどです。

ただし、これは開封前のみ有効！

開封後はたとえ賞味期限内でも、微生物が中に入り込んで食品は変質していきますので、食べられるかそうでないかは消費者である私たちが判断しないといけません。

賞味期限表示で「年月日」ではなく「年月」までしか表示してないものがある？

消費期限又は賞味期限は、本来「年月日」まで表示することになっています。

ですが、賞味期限を表示すべき食品のうち製造日から賞味期限までの期間が3箇月を超えるものについては、「年月」で表示することが認められています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※消費者庁より出典

賞味期限表示のない加工食品がある？

品質の劣化が極めて少ないものとして「加工食品品質表示基準」に掲げられてる食品においては、賞味期限及び保存方法は省略してもよいことになっています。

ちょろ

2020年1月の新情報として、アイスクリーム「明治　エッセル　スーパーカップ」シリーズにおいて、6月より順次賞味期限表示をすると発表されました（2021年4月までに同社すべての市販アイスクリームに表示予定）

これは「いつまでたべられるのか」という消費者の声に応え、製造から最長で24か月の賞味期限となるようです。

まとめ

昔に比べると、食品製造技術の進歩で食品の日持ちがかなり長くなっています。

食品企業において賞味期限表示は、実際に品質や安全性を保てる期間よりもかなり短めに設定している傾向があるようです（例えば「1年は日持ちするが、賞味期限は4か月と設定していた」など）

消費者の「食の安全」や「新鮮志向」により、お店に行ってもより新しい日付の商品を買い求めようと、陳列棚の奥のほうから取り出している様子を何度となく目にすることが多くなってきました。


本来「賞味期限表示が省略してもよい」市販のアイスクリーム製品に賞味期限表示をつけると発表がありましたが、賞味期限を設定することで社会問題となっている「食品ロス（フードロス）」がますます増えるのではないのかな～とも思うのです。

少しでも新しい製造日の商品が欲しくなるのは、だれでもあることですし私だって思います。

ですが、今日使いたい（夕飯など）と思っていたものが、今日までの賞味期限または消費期限表示で安くなっているのであれば、ラッキーじゃないですか？

少しでも家計の節約になるだろうし、お店にしても廃棄することがなくなりますから。

ちょろ

正しい知識を身につけて、食べ物を粗末にしないようしましょうね。

ちょろ

主婦 / 栄養士

保育園で給食作ってます

本・マンガ好き

子育てを経験し年齢を重ねるにつれ、食生活の大切さを強く意識するようになる

食事は基本手作りを心がけていて、家族から「うまい！いつもの味！」と言われると喜びます